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1、蕨根粉可適量食用,但有一部分對蕨根粉過敏的人,應盡量避免食用蕨根粉。此外,如果腸胃功能不佳、糖尿病患者不宜吃太多的蕨根粉,否則會引起不適。

2、蕨根粉含有碳水化合物、維生素及鐵、鋅等多種營養(yǎng)物質,適量食用可以補充人體所需,還能為身體提供能量,增強飽腹感。但有些人對蕨根粉有過敏,吃了之后會有皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等危害人類健康,這類人應該避免吃蕨根粉。

3、此外,蕨根粉含有甲基纖維素,如果吃得太多,特別是腸胃功能不佳的人,就會有腹痛、腹瀉等癥狀。蕨根粉中淀粉含量較高,吃太多容易使血糖升高,糖尿病患者應避免進食過量。另外,蕨根粉中含有少量的原蕨苷,有可能會導致癌癥,一般不推薦長期大量吃蕨根粉,吃的時候要適量。

關鍵詞： 營養(yǎng)物質 甲基纖維素 碳水化合物