2021年，能與集成灶相媲美，甚至市場(chǎng)表現(xiàn)更甚的，當(dāng)屬洗碗機(jī)。

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2021年全年洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額為99.6億元，同比增長(zhǎng)14.4%，零售量195.2萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)1.7%。

至此，自上世紀(jì)八九十年代進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，經(jīng)歷漫長(zhǎng)市場(chǎng)孵化，并于2016年迎來(lái)爆發(fā)元年的洗碗機(jī)，一只腳正式跨進(jìn)百億門(mén)檻。

對(duì)于洗碗機(jī)而今的成績(jī)，溢美之詞自然少不了。但發(fā)展至今滲透率不說(shuō)歐美市場(chǎng)的60%以上，僅就同為亞洲重點(diǎn)市場(chǎng)的日本、韓國(guó)相比，堪堪達(dá)到2%的中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)讓我們不得不深思。

阻礙洗碗機(jī)普及的原因是什么?何時(shí)才能達(dá)到千億?誰(shuí)將成為洗碗機(jī)賽道的王者?

為何滲透率僅為2%?

雖然如今提及洗碗機(jī)，大都被冠以“新興品類(lèi)”的標(biāo)簽。其實(shí)，洗碗機(jī)一點(diǎn)都不“新”，只是很長(zhǎng)一段時(shí)期沒(méi)有“興”起來(lái)而已。

上世紀(jì)80年代末，已誕生一百多年并在西方國(guó)家普及率高達(dá)60%以上的洗碗機(jī)正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。但很長(zhǎng)一段時(shí)間，作為西方舶來(lái)品，洗碗機(jī)因?yàn)?ldquo;水土不服”，一直不溫不火。

直至2015年，隨著本土品牌基于中國(guó)廚房環(huán)境與烹飪習(xí)慣創(chuàng)新的產(chǎn)品相繼誕生，洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始迎來(lái)破冰。并自2016年開(kāi)啟，開(kāi)啟一路狂奔的快速發(fā)展模式。

行至今日，洗碗機(jī)規(guī)模近百億，但滲透率僅約2%，對(duì)標(biāo)發(fā)達(dá)國(guó)家依然望塵莫及，背后原因?yàn)楹?

首先，中國(guó)GDP自2010年開(kāi)始已由4550美元增長(zhǎng)至12500美元，與日本洗碗機(jī)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)時(shí)人均GDP相當(dāng)，且遠(yuǎn)超美國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)時(shí)的人均GDP水平。另一方面，2021年洗碗機(jī)線上7000-9000元，線下8000-10000元價(jià)格段產(chǎn)品更受青睞。

這說(shuō)明，而今國(guó)民消費(fèi)能力并非是限制洗碗機(jī)普及的主要障礙因素。

其次，中國(guó)人飲食習(xí)慣十分復(fù)雜，不僅與西方國(guó)家截然不同，即使與臨近的日韓也不盡相同。為此，起步較晚的中國(guó)洗碗機(jī)產(chǎn)品研發(fā)，相關(guān)技術(shù)無(wú)法直接照搬。針對(duì)中國(guó)本土廚房實(shí)際需求研發(fā)的產(chǎn)品，更受青睞，然而產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新需要一定的沉淀與積累，這也是為何洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷漫長(zhǎng)培育的原因。

最后，消費(fèi)認(rèn)知或許是最大的“絆腳石”。過(guò)去國(guó)內(nèi)家庭廚房主導(dǎo)權(quán)正握在60、70后手中，一方面消費(fèi)意識(shí)與生活觀念保守的他們不愿嘗鮮、也不舍得嘗鮮;此外過(guò)去國(guó)人勞動(dòng)時(shí)間遠(yuǎn)比現(xiàn)在少，可以空出更多的時(shí)間烹飪、料理家務(wù)。而今，80、90、00開(kāi)始慢慢接過(guò)廚房主導(dǎo)權(quán)，洗碗機(jī)有望迎來(lái)結(jié)束適應(yīng)期迎來(lái)滲透率的提速。

何時(shí)才能破千億?

奧維云網(wǎng)廚電事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)2022年國(guó)內(nèi)零售額將增長(zhǎng)27%。按此預(yù)估，洗碗機(jī)2022年零售額將達(dá)126億元。

2022年才有望破百億，就迫不及待提出千億目標(biāo)，似乎有點(diǎn)張大其事。但其實(shí)，千億目標(biāo)并非無(wú)跡可尋。

廚電新觀察注意到，洗碗機(jī)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)比日本晚了大約20年，20年前日本洗碗機(jī)市場(chǎng)滲透率為10%，時(shí)至今日的滲透率約30%。對(duì)標(biāo)日本洗碗機(jī)市場(chǎng)，如果拋卻國(guó)家人均GDP以及人口因素，按照日本洗碗機(jī)市場(chǎng)洗碗機(jī)滲透率來(lái)估算，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)要達(dá)到千億水平至少需要十年，即2032年。

那么，洗碗機(jī)品類(lèi)具備沖擊千億的資格嗎?借鑒網(wǎng)上關(guān)于洗碗機(jī)“智能相對(duì)論”的分析我們認(rèn)為其是具備的。

首先，從復(fù)雜性來(lái)看，洗碗機(jī)復(fù)雜程度較低，幾乎無(wú)需過(guò)多的復(fù)雜操作步驟。無(wú)論是當(dāng)下的主力消費(fèi)群80、90后，還是中老年群體，幾乎都無(wú)操作障礙。

其次，從替代性來(lái)看，當(dāng)你想要蒸包子時(shí)，你可以選擇蒸鍋、也可以選擇蒸烤箱。而洗碗機(jī)，除了人力之外，目前只有洗碗機(jī)。可以說(shuō)洗碗機(jī)在功能上擁有低替代性特點(diǎn)。

此外，從家庭餐食鏈條來(lái)看，從備菜、烹飪、享用到清理，洗碗是躲不掉的環(huán)節(jié)，且洗碗在一部分家庭中屬于高頻次家務(wù)。機(jī)械化清洗碗碟的洗碗機(jī)恰恰順應(yīng)民心。

誰(shuí)將成為洗碗機(jī)賽道的王者?

翻開(kāi)洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展史，西門(mén)子是無(wú)法繞過(guò)的標(biāo)桿存在。

自上世紀(jì)80年代末，洗碗機(jī)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，很多一段時(shí)間，以西門(mén)子為代表的外資品牌憑借技術(shù)與品牌優(yōu)勢(shì)，牢牢占據(jù)中國(guó)洗碗機(jī)主導(dǎo)地位。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年西門(mén)子在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占比高達(dá)77.9%。

但是，近年來(lái)，隨著中國(guó)品牌對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把控，以及本土化技術(shù)創(chuàng)新不斷迭代，以老板電器、方太、海爾、美的為代表的中國(guó)家電巨頭和專(zhuān)業(yè)廚電品牌，在洗碗機(jī)市場(chǎng)份額進(jìn)一步提升，逐步稀釋西門(mén)子在國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)的份額。

而今，以?xún)|田智能、火星人、森歌為代表的新興廚電企業(yè)，也在將集成灶突破產(chǎn)業(yè)界限、跨界集成功能模塊商業(yè)邏輯延伸，全力探索垃圾處理器、凈水系統(tǒng)等與洗碗機(jī)的集成，以及整體廚房趨勢(shì)下的洗碗機(jī)、集成灶配套。

奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年老板、美的/COLMO、海爾/卡薩帝等份額明顯提升。

可以預(yù)見(jiàn)，未來(lái)隨著本土品牌對(duì)技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新投入力度加大，以及中國(guó)國(guó)力與民族自信心增強(qiáng)，國(guó)產(chǎn)洗碗機(jī)品牌市場(chǎng)占比勢(shì)必進(jìn)一步提升。

至于中國(guó)本土品牌，誰(shuí)將成為洗碗機(jī)賽道的王者，剛剛進(jìn)入產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)初期的洗碗機(jī)市場(chǎng)還存在諸多變數(shù)。是憑借產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，主打性?xún)r(jià)比的海爾、美的等會(huì)進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)，還是方太、老板電器為代表的高端品牌更具優(yōu)勢(shì)?我們靜待消費(fèi)者用腳投票。

結(jié)語(yǔ)：一波三折，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)數(shù)十年之后的洗碗機(jī)，終于一只腳踏進(jìn)百億門(mén)檻。隨著市場(chǎng)從萌芽期步入成長(zhǎng)期，行業(yè)高增長(zhǎng)神話恐難再現(xiàn)，但在結(jié)構(gòu)調(diào)整中繼續(xù)增長(zhǎng)，甚至在未來(lái)的某些階段相繼突破200億、300或許近在咫尺，未來(lái)突破千億可期。

關(guān)鍵詞： 障礙因素 飲食習(xí)慣 消費(fèi)能力 制洗碗機(jī)普及