36氪獲悉，乳業(yè)品牌「認(rèn)養(yǎng)一頭?！剐麻_(kāi)拓的肉牛業(yè)務(wù)已經(jīng)有實(shí)質(zhì)落地。除今年1月成立肉業(yè)事業(yè)部外，據(jù)36氪了解，新開(kāi)辟的肉牛業(yè)務(wù)將與獨(dú)立于乳業(yè)板塊，會(huì)以獨(dú)立子品牌展開(kāi)經(jīng)營(yíng)，相關(guān)產(chǎn)品最早6月份將有亮相。

這也意味著，這家憑借常溫奶走紅的乳業(yè)品牌，已將肉牛業(yè)務(wù)作為集團(tuán)的第二成長(zhǎng)曲線。

認(rèn)養(yǎng)一頭牛肉牛業(yè)務(wù)籌備已久。據(jù)36氪了解，2020到2021年，認(rèn)養(yǎng)一頭牛團(tuán)隊(duì)就有在國(guó)內(nèi)外考察肉牛上下游行業(yè)。此前2022年初，便在吉林省榆樹(shù)市落地首個(gè)肉業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

據(jù)36氪了解，該項(xiàng)目分五年規(guī)劃建設(shè)，計(jì)劃總投資50億元，覆蓋肉牛養(yǎng)殖、飼料、屠宰、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈條。不過(guò)，目前肉牛業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)仍比較初期，有少量乳業(yè)員工轉(zhuǎn)崗，養(yǎng)殖和銷售團(tuán)隊(duì)尚在搭建當(dāng)中。

按照規(guī)劃，該產(chǎn)業(yè)園接下來(lái)主要有以下階段性目標(biāo)：

2022年-2023年，建設(shè)一座存欄2.5萬(wàn)頭肉?；A(chǔ)母牛核心牧場(chǎng)、一座存欄2.6萬(wàn)頭肉牛育肥牧場(chǎng)； 2023年，建設(shè)一座年加工屠宰10萬(wàn)肉牛食品加工廠； 2024年，建設(shè)一座存欄2.5萬(wàn)頭肉?；A(chǔ)母牛核心牧場(chǎng)、一座存欄2萬(wàn)頭肉牛育肥牧場(chǎng)； 2025年，建設(shè)一座存欄2萬(wàn)頭肉牛育肥牧場(chǎng)。

從存欄目標(biāo)來(lái)看，認(rèn)養(yǎng)一頭牛此次入局肉牛產(chǎn)業(yè)雄心不小。根據(jù)《安格斯》雜志相關(guān)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)肉牛養(yǎng)殖集團(tuán)Top30當(dāng)中，第一名重慶恒都6個(gè)牧場(chǎng)總存欄為10萬(wàn)頭。

前述規(guī)劃同時(shí)印證了，肉牛業(yè)務(wù)將延續(xù)認(rèn)養(yǎng)一頭牛乳業(yè)板塊深入產(chǎn)業(yè)鏈的做法。

在2016年正式品牌運(yùn)作之前，這家公司在2014年便已投資4.6億元在河北建立首座大型現(xiàn)代化牧場(chǎng)，迄今已擁有6座通過(guò)國(guó)際通行的GAP一級(jí)認(rèn)證的現(xiàn)代化牧場(chǎng)。在自建牧場(chǎng)基礎(chǔ)上，相繼開(kāi)發(fā)出了常溫純牛奶、常溫酸奶、奶酪棒、奶粉等乳業(yè)品類，以及A2牛奶、娟姍牛奶等高端產(chǎn)品。

過(guò)去要養(yǎng)好奶牛，接下來(lái)還要養(yǎng)好肉牛。據(jù)36氪了解，認(rèn)養(yǎng)一頭牛的肉牛主要分為兩大類，一類定位荷斯坦肉用公牛、安格斯肉牛，未來(lái)3-5年計(jì)劃育肥超10萬(wàn)頭；一類為超高檔和牛（純血和牛），未來(lái)5年計(jì)劃年出欄超5000頭。

據(jù)36氪了解，冷鮮牛肉、鮮凍原切牛肉是認(rèn)養(yǎng)一頭牛的主要牛肉制品形式，最早或在今年六月有相關(guān)產(chǎn)品亮相。

中國(guó)牛肉消費(fèi)近些年持續(xù)增長(zhǎng)。天貓新品創(chuàng)新中心近日新發(fā)布的一份牛肉消費(fèi)報(bào)告顯示，2020年，中國(guó)牛肉消費(fèi)量已升至884萬(wàn)噸，環(huán)比增長(zhǎng)11%。其中高檔牛肉增長(zhǎng)強(qiáng)勁，連續(xù)六年呈上升趨勢(shì)。不過(guò)人均牛肉消費(fèi)量仍較少。根據(jù)OECD數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)人均牛肉消費(fèi)量?jī)H為4.19kg/人/年，相比之下，美國(guó)、日本同期這一數(shù)字分別為26.20kg/人/年、7.64kg/人/年。

線上渠道牛肉消費(fèi)增速較快，根據(jù)天貓數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，線上原切牛排市場(chǎng)份額逐年上升，并由2019年的四五成升至2021年的五五成。其中，來(lái)自一、二線城市的消費(fèi)者是線上原切牛排的主要用戶。這也跟認(rèn)養(yǎng)一頭牛的用戶畫(huà)像較為吻合。此前36氪曾報(bào)道，認(rèn)養(yǎng)一頭牛核心用戶位于一至三線大中型城市，年齡集中在25歲-39歲之間，多為精致媽媽、都市白領(lǐng)，且線上線下渠道占比大致為3:1。

從乳業(yè)向肉牛的延伸，認(rèn)養(yǎng)一頭牛顯然意在增加其在家庭餐桌的“存在感”。截至2020年底，這家公司連續(xù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)110%，2021年?duì)I收預(yù)計(jì)超過(guò)20億元，并引入了美團(tuán)龍珠、DCP、KKR、古茗等投資方。

不過(guò)，從上游端來(lái)看，目前中國(guó)牛肉供給仍存不小缺口，對(duì)進(jìn)口牛肉有較高依賴。根據(jù)海關(guān)總署相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)牛肉進(jìn)口量占比已經(jīng)從2017年約10%，提升至2021年的約25%，肉牛進(jìn)口連續(xù)增長(zhǎng)超過(guò)5年。

中國(guó)現(xiàn)階段肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；员容^薄弱，以散戶為主。一項(xiàng)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，年存欄量在10頭以內(nèi)的散戶養(yǎng)殖戶數(shù)量占比超過(guò)50%。低規(guī)?；彩沟?，國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖成本明顯高于墨西哥、烏拉圭、澳大利亞、阿根廷、美國(guó)、加拿大等國(guó)家，后者也是目前主要肉牛進(jìn)口國(guó)。

肉牛自給是確定性發(fā)展趨勢(shì)。自2019年以來(lái)，各地陸續(xù)有多個(gè)肉牛養(yǎng)殖相關(guān)政策出臺(tái)。按照畜牧獸醫(yī)十四五規(guī)劃，到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右。在提升牛羊產(chǎn)業(yè)化水平方面，農(nóng)業(yè)部明確2021年重點(diǎn)支持河北、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、山東、河南、四川、云南、甘肅等省份創(chuàng)建肉牛產(chǎn)業(yè)園或肉牛產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)36氪了解，目前在肉業(yè)上游端，認(rèn)養(yǎng)一頭牛已經(jīng)聯(lián)合吉林公主嶺市、榆樹(shù)市、前郭縣政府、長(zhǎng)春博瑞科技等多方建立合作關(guān)系。認(rèn)養(yǎng)一頭牛入局之外，部分國(guó)內(nèi)主要乳企也在發(fā)力肉牛業(yè)務(wù)，此前4月11日，現(xiàn)代牧業(yè)成立”現(xiàn)代牛業(yè)（河北）肉牛發(fā)展有限公司，籌劃開(kāi)辟乳業(yè)之外新市場(chǎng)。

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