據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，埃及云廚房供應(yīng)商「The Food Lab」近期宣布獲得450萬(wàn)美元pre-seed輪融資，由專(zhuān)注于非洲創(chuàng)投的基金4DX Ventures和總部位于阿聯(lián)酋的風(fēng)險(xiǎn)投資公司Nuwa Capital、Shorooq Partners聯(lián)合領(lǐng)投，Al Faisaliah Group和Samurai Incubate跟投。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

”云廚房“或“幽靈廚房”指僅限外賣(mài)的廚房，不提供點(diǎn)餐臺(tái)、服務(wù)員或堂食空間。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨大量的初始投資、高昂的租金成本、日益增高的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用和傭金。作為食品科技領(lǐng)域的愛(ài)好者，El Daly積極探索這些市場(chǎng)缺口的解決方案，希望利用技術(shù)幫助餐廳和食品品牌在保證服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)提高投資回報(bào)率。

El Daly在采訪中表示：“過(guò)去十年，各行業(yè)的運(yùn)行模式都發(fā)生了巨大的變化。我們希望彌合餐廳和顧客之間的差距，通過(guò)技術(shù)和共享經(jīng)濟(jì)模式幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張、增長(zhǎng)和無(wú)縫運(yùn)營(yíng)。”

「The Food Lab」由El Daly、Ahmed Osman和Wesam Masoud于2020年聯(lián)合創(chuàng)立，提供全套端到端服務(wù)，包括云廚房和采購(gòu)。該公司稱(chēng)已與超過(guò)50家餐飲品牌合作，服務(wù)近17500客戶(hù)。該公司收取一定的整合費(fèi)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)、采購(gòu)費(fèi)，收入月環(huán)比增長(zhǎng)保持在25-35%的水平。

2020年10月，該公司推出了第一個(gè)云廚房。創(chuàng)始人表示，自去年開(kāi)設(shè)第二家廚房以來(lái)，訂單數(shù)量已增長(zhǎng)10倍，收入已增長(zhǎng)60倍。

聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Osman表示：“餐廳可能受限于資金問(wèn)題或較低的利潤(rùn)率，難以實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。我們的云廚房將為餐廳提供從運(yùn)營(yíng)到采購(gòu)到交付的一切所需?！眲?chuàng)始人認(rèn)為，云廚房的優(yōu)勢(shì)不僅在于共享空間、節(jié)約成本，更在于和日益興起的食品配送模式無(wú)縫銜接。

「The Food Lab」還提供品牌顧問(wèn)服務(wù)。該公司基于數(shù)據(jù)分析和機(jī)器學(xué)習(xí)技術(shù)，為品牌方提供有關(guān)其運(yùn)營(yíng)和財(cái)務(wù)的詳細(xì)信息，包括菜單組建、營(yíng)銷(xiāo)策略、利潤(rùn)率、客戶(hù)細(xì)分等。該公司聲稱(chēng)能夠“在短短10天內(nèi)幫助新品牌落地”。

Glacier Robotics

美國(guó)Allied Market Research機(jī)構(gòu)調(diào)查研究顯示：2019年全球云廚房市場(chǎng)規(guī)模為431億美元，預(yù)計(jì)到2027年將達(dá)到714億美元，2021年至2027年的復(fù)合年增長(zhǎng)率約為12%。

競(jìng)品方面，相對(duì)規(guī)模較小的非洲同類(lèi)型初創(chuàng)包括「Kune」、「Ando」等，而中東主要玩家還有「Kitopi」、「REEF」等。

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