小說(shuō)《白鹿原》中， 主人公白嘉軒是原上富農(nóng)，只要一拿起鋤頭渾身都有使不完的勁。 田間勞動(dòng)完畢，妻子仙草給他和長(zhǎng)工做好面條，是對(duì)一晌體力勞動(dòng)最大 的犒勞。

在拍攝電視劇期間，劇組準(zhǔn)備了2000斤面粉，為了拍攝30個(gè)吃面鏡頭，整整做了6000碗面。

相對(duì)于步入城市化這短短的幾十年，數(shù)千年過(guò)程中發(fā)展成熟的農(nóng)耕文明似乎才是我們的文化底色。

都市的打工族在結(jié)束了一天的辛勞，坐在拉面館里，眼睛盯著手機(jī)，「呲溜」一口面下肚，伴著蒜香，亦或者是香菜（芫荽），我們或許不會(huì)想到這種當(dāng)眾吸食碳水的滿(mǎn)足與幾十年前，幾百年前甚至幾千年前的祖祖輩輩在結(jié)束體力勞動(dòng)后一碗碳水入胃的滿(mǎn)足是一致的。

那是跨越時(shí)空的享受。

當(dāng)以土地為根基的社會(huì)在城鎮(zhèn)化進(jìn)程中逐漸瓦解時(shí)，人們不再固守家鄉(xiāng)，而是開(kāi)啟空前的人口流動(dòng)。

「出門(mén)餃子，回家面?！?/strong>

家雖不能時(shí)?；?，但一碗面足以慰藉都市的孤獨(dú)。

面的種類(lèi)千千萬(wàn)，每個(gè)人都有對(duì)各自家鄉(xiāng)的羈絆。

一趟遠(yuǎn)行，終歸需要碳水緩解路途的饑腸轆轆。身邊若有碗面，火車(chē)前行，便不再畏懼前方還有多少站。

1.發(fā)源

面隨著日本遣唐使者傳到日本后，逐漸深入到日本文化中，米、面、魚(yú)這三者構(gòu)成了日本料理的靈魂。

1957年, 日本大阪的街頭，建筑工地的工人們、辦公室的職員們饑腸轆轆地排在一架拉面館等待著中午這頓碳水來(lái)補(bǔ)充被繁重勞動(dòng)掏空的身體。

彼時(shí)日本剛剛從二戰(zhàn)的廢墟中恢復(fù)起來(lái)，大量城市建筑不斷拔地而起，各行各業(yè)的人卯足干勁，推動(dòng)著國(guó)家重生。

遠(yuǎn)處，一個(gè)中年男人看到拉面館外焦慮地等待著一碗濃汁湯面的顧客們，心想為什么沒(méi)有一種能夠有種快速讓這些大眾能迅速補(bǔ)充體力的吃法。

這名47歲的中年男子名叫安藤百福，本姓吳，日治時(shí)期的臺(tái)灣閩南人。

年輕時(shí)他闖蕩日本，開(kāi)辦紡織廠，后來(lái)因?yàn)樘佣惐慌腥氇z兩年。出獄后，安藤亟待重整河山。

經(jīng)過(guò)一年多的實(shí)驗(yàn)，他終于研制出通過(guò)油炸面餅的方法來(lái)保存并快速食用拉面的方法。

世界上第一款方便面，就這樣誕生了——雞湯拉面。

后來(lái)安藤百福創(chuàng)辦日清食品公司，將調(diào)料包放入方便面包裝中，推出「出前一丁」，這種便捷、味道尚可的即食面迅速在日本、香港等地區(qū)的民眾中間傳開(kāi)，掀起東亞圈的飲食變革。

中國(guó)內(nèi)地的方便面嘗試始于六十年代。

1964年，北京食品總廠生產(chǎn)出鴨油方便面，那味道可能比較上頭，「人民日?qǐng)?bào)」評(píng)論說(shuō)這鴨油邊有股奇特的味道。

到了1970年， 上海益民食品廠推出了雞蛋方便面，這才標(biāo)志這中國(guó)內(nèi)地第一款油炸方便面的問(wèn)世。

2.先鋒

雖然現(xiàn)如今提及方便面，多數(shù)國(guó)人腦海中蹦出的可能是康師傅紅燒牛肉面，但在康師傅真正成為面界老大之前，最風(fēng)光的中國(guó)品牌產(chǎn)品當(dāng)屬華豐生產(chǎn)的三鮮伊面。

上世紀(jì)70年代，在珠海平沙華僑農(nóng)場(chǎng)生活服務(wù)站工作的熊毅武，感到自己渾身一股干勁卻無(wú)處施展。

隨著改革開(kāi)放的推進(jìn)，沿海城市首先感受到了風(fēng)向的轉(zhuǎn)變。

1984年，廣州省農(nóng)墾辦從日本引進(jìn)了一套原裝方便面生產(chǎn)線(xiàn)。熊毅武有了用武之地，他作為生活服務(wù)站的站長(zhǎng)，開(kāi)始全身心投入到方便面的生產(chǎn)中，給他們的產(chǎn)品取名「三鮮伊面」。

而這個(gè)命名也頗有典故：據(jù)傳清代揚(yáng)州，一位姓伊的官員聽(tīng)說(shuō)揚(yáng)州炒飯加入雞蛋風(fēng)味更濃，便讓廚師也在自己愛(ài)吃的面中加入雞蛋進(jìn)行改造，結(jié)果發(fā)現(xiàn)面越做筋道，便成了后來(lái)的「伊府面」。

在沒(méi)有外賣(mài)的年代，華豐的「三鮮伊面」迅速席卷珠三角地區(qū)的工廠學(xué)校。在普遍缺油少肉的年代，三鮮伊面用海鮮和雞肉熬出來(lái)的配料包，以最小成本給中國(guó)人味蕾帶來(lái)最豐富的體驗(yàn)。

一經(jīng)推出便牢牢抓住了挑剔的廣東人的胃，并成為一股時(shí)尚。

熊毅武乘勝追擊，請(qǐng)來(lái)了肥姐沈殿霞做廣告代言。

在中央臺(tái)屏幕上，富態(tài)豐滿(mǎn)的肥姐似乎向億萬(wàn)國(guó)人傳達(dá)著方便面營(yíng)養(yǎng)豐富的概念，畢竟那個(gè)年代，在內(nèi)地，富態(tài)人士是很罕見(jiàn)的。

同時(shí)，肥姐口中那句朗朗上口的「食華豐，路路通」，先于腦白金好些年成為最早的洗腦廣告語(yǔ)。

獨(dú)特風(fēng)味加上成功營(yíng)銷(xiāo)，八十年代的華豐一路攻城略地，從新疆到黑龍江，都能在小賣(mài)鋪貨架上看到華豐方便面的身影。

供貨商在華豐廠房門(mén)口排隊(duì)，都要先交錢(qián)，再等著提貨。華豐的三鮮伊面成為當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)方便面之王。

在華豐如日中天的那些年，員工福利也好到令人發(fā)指。

華豐在廠房附近蓋起住宅小區(qū)、幼兒園，普通員工一個(gè)月工資能拿到2000塊。

1991年，剛剛21歲的李雨海加入華豐，還只是臨時(shí)工的他第一個(gè)月就拿到1400多塊的工資，比當(dāng)時(shí)的縣委書(shū)記的工資都高出一倍。

要知道當(dāng)時(shí)50塊錢(qián)足夠一個(gè)小康水平的三口之家花一星期的。

3.王者

就在華豐一片欣欣向榮之際，未來(lái)中國(guó)方便面的真正王者，還在人生的苦悶之中。

90年代初，大陸與臺(tái)灣往來(lái)頻繁起來(lái)?？粗箨懡?jīng)濟(jì)開(kāi)始騰飛，臺(tái)商開(kāi)始涌入大陸尋求商機(jī)。

臺(tái)灣頂新是一家發(fā)端于彰化縣的食用油制造公司。八十年代末，第三代老板魏應(yīng)州來(lái)大陸投資，生產(chǎn)「頂好清香油」。

但在還沒(méi)有普遍富裕起來(lái)的大陸，魏應(yīng)州將頂好清香油定價(jià)2塊，但當(dāng)時(shí)普通的食用油因?yàn)橛姓a(bǔ)貼，只賣(mài)8毛。

本想將自己家油定位高端市場(chǎng)，但中國(guó)人再愛(ài)面子都不會(huì)在看不見(jiàn)的東西上賺面子，能攢錢(qián)買(mǎi)個(gè)大哥大拎在手上，那才是妥妥的面子。

食用油打不開(kāi)銷(xiāo)路，眼看帶來(lái)的4000萬(wàn)投資快要耗光，魏應(yīng)州滿(mǎn)面愁容。

在內(nèi)蒙回北京的火車(chē)上，魏應(yīng)州隨手掀開(kāi)了從臺(tái)灣帶來(lái)的方便面充饑。坐在旁邊的乘客被格外的香氣，有蔬菜甚至有肉粒的配料，吸引了注意力。

當(dāng)時(shí)市場(chǎng)雖然已經(jīng)有了華豐、雙峰這樣的方便面品牌，但這些產(chǎn)品從來(lái)只是一塊面餅加一包辣椒面、鹽、味精組成的調(diào)味料，用熱水沖開(kāi)了寡淡無(wú)味。

眾人紛紛詢(xún)問(wèn)魏應(yīng)州他這面是哪里買(mǎi)的。這讓他敏銳覺(jué)察到，人口遠(yuǎn)比臺(tái)灣多的大陸將會(huì)是一個(gè)廣闊的市場(chǎng)。

于是，他集合魏氏其他三兄弟迅速在天津建廠。

看到北方地區(qū)陌生人之間通常以師傅互稱(chēng)，魏應(yīng)州深受啟發(fā)，同時(shí)他又想向大眾傳遞方便面是一種健康食品的理念。

于是，健康+師傅，便有了健師傅康師傅。

當(dāng)大陸居民日常生活中很少吃肉的時(shí)候，康師傅將一包包牛肉醬加進(jìn)自己的配料里，迅速成為了方便面屆的高端產(chǎn)品。

僅僅成立兩年，康師傅牛肉面就賣(mài)出了2億包。盡管經(jīng)銷(xiāo)商不分晝夜的排康師傅工廠門(mén)口，但魏應(yīng)州堅(jiān)持只留20%在天津本地銷(xiāo)售，其余80%投放到全國(guó)各地鋪設(shè)渠道。

沒(méi)多久，康師傅就在全國(guó)各地建立了近百條生產(chǎn)線(xiàn)。

在90年代初的中國(guó)，康師傅滲透到了幾乎每一家城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的小賣(mài)部。

我小時(shí)候，異常調(diào)皮，在飯桌上攪得全家無(wú)法吃飯。爺爺總會(huì)騎著二八大杠帶著我到村里小賣(mài)部，花兩塊錢(qián)買(mǎi)上一袋康師傅。

把面餅揉碎，調(diào)料倒進(jìn)去，我一把把往嘴里塞，爺爺載著我騎過(guò)村里的麥田，在方便面的香咸中我慵懶地睡去。

當(dāng)時(shí)每天只有2毛到5毛零花錢(qián)的我，能實(shí)現(xiàn)方便面自由是我畢生的夢(mèng)想。

4.爭(zhēng)霸

在康師傅稱(chēng)霸全國(guó)方便面市場(chǎng)的時(shí)候，臺(tái)灣另外一家實(shí)力更為雄厚的集團(tuán)坐不住了。

統(tǒng)一集團(tuán)是臺(tái)南幫旗下企業(yè)集團(tuán)，業(yè)務(wù)板塊橫跨了零售、物流、投資、建設(shè)等。早在康師傅入駐大陸市場(chǎng)之前，統(tǒng)一就已經(jīng)是臺(tái)灣方便面的龍頭企業(yè)。

統(tǒng)一在大陸建廠并不比康師傅晚多少，但初期的市場(chǎng)境遇確實(shí)天差地別。

他們?cè)谂_(tái)灣大火的是鮮蝦方便面，兩岸一家親，便判斷大陸居民也會(huì)喜歡這款產(chǎn)品。但現(xiàn)實(shí)情況是當(dāng)時(shí)常年吃不到肉的大陸消費(fèi)者更鐘愛(ài)有肉味的康師傅。

結(jié)果，統(tǒng)一的鮮蝦面剛一上來(lái)便遭遇了滑鐵盧。

方便面上干不過(guò)，統(tǒng)一轉(zhuǎn)變思路，在飲料市場(chǎng)上下起了功夫。

1995年，統(tǒng)一推出了爆款產(chǎn)品——統(tǒng)一冰紅茶。憑借適當(dāng)?shù)乃崽鹋浔?，統(tǒng)一本想扳回一城?？煽祹煾低嫫鹆酥袊?guó)人最擅長(zhǎng)的“借鑒”策略。當(dāng)年任賢齊抱著貝斯在電視機(jī)邊唱邊跳，一句「康師傅冰紅茶，冰力十足，夏日最?lèi)?ài)」便讓全國(guó)消費(fèi)者忘記了誰(shuí)才是冰紅茶首發(fā)。

統(tǒng)一隨后接連推出綠茶、鮮橙多。但沒(méi)多久康師傅的冰綠茶、鮮橙多也紛紛上線(xiàn)。類(lèi)似的廣告、相似的味道，消費(fèi)者眼花繚亂，根本分不清誰(shuí)是誰(shuí)。

加上康師傅憑借過(guò)去積累的銷(xiāo)售渠道，每一款新產(chǎn)品上市，都能迅速地?cái)[上全國(guó)各個(gè)角落的貨架。

康師傅在各地超市買(mǎi)斷貨架，有時(shí)甚至買(mǎi)下商店里的統(tǒng)一產(chǎn)品，在把自己產(chǎn)品擺上貨架，甚至出現(xiàn)雙方業(yè)務(wù)員在換貨時(shí)大打出手的情況。

5.童年

康師傅和統(tǒng)一的方便面大戰(zhàn)，不僅有王牌產(chǎn)品的直接對(duì)決，還涉及「福滿(mǎn)多」VS「好勁道」這條中低端產(chǎn)品戰(zhàn)線(xiàn)，以及「面霸120」VS「來(lái)一桶」的Plus升級(jí)版戰(zhàn)線(xiàn)，廝殺得有來(lái)有往，難分勝負(fù)。

而真正讓統(tǒng)一略占上風(fēng)的，當(dāng)屬干脆面系列了。

兩家的戰(zhàn)火燃進(jìn)了校園，燃進(jìn)了80后90后兩代人的童年。

起初兩家的干脆命名都十分簡(jiǎn)單：統(tǒng)一干脆面，康師傅干脆面。

直到統(tǒng)一推出了那個(gè)大IP：小浣熊。

當(dāng)如今短視頻平臺(tái)流傳這“完了，芭比Q了”的梗時(shí)，殊不知這梗已經(jīng)有二十多年的歷史了。

伴隨著“干脆面又出了新口味，烤肉味就是芭比Q，芭比Q就是烤肉味...” 的魔性音樂(lè)和小浣熊扭動(dòng)的屁股，這成了無(wú)數(shù)人的兒時(shí)記憶。

為了硬剛小浣熊，康師傅祭出的殺器是小虎隊(duì)。

二者的贈(zèng)品大戰(zhàn)更加搶?xiě)?，你推出小浣熊百變天?shū)，我就搞出小虎隊(duì)旋風(fēng)卡；你弄出98球星卡，我就以水滸108將對(duì)抗。

雙方你來(lái)我往，全國(guó)小學(xué)生則陷入瘋狂的集卡狂潮。盡管康師傅后來(lái)推出天龍八部人物卡，但也難敵統(tǒng)一水滸卡的狙擊，敗下陣來(lái)。

這一局，統(tǒng)一完勝。

6.老壇

雖然在干脆面上康師傅不敵統(tǒng)一，但畢竟還有康師傅紅燒牛肉面這個(gè)基本盤(pán)在，老大位置暫時(shí)還不受影響。

直到2008年，統(tǒng)一推出了能與康師傅紅燒牛肉一較上下的老壇酸菜牛肉面。

盡管蹦迪班的多位作者覺(jué)得老壇酸菜面的誕生，是中國(guó)方便面的“降級(jí)”“歪門(mén)邪道”，但卻不得不承認(rèn)，它的誕生是劃時(shí)代的。

汪涵在電視機(jī)鏡頭前喊出那句「這酸爽，不敢相信！」將老壇酸菜推上了統(tǒng)一的爆款產(chǎn)品的行列。

僅僅面世兩年，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面就營(yíng)收40億?？祹煾悼隙ㄊ亲蛔×耍^而推出康師傅陳壇酸菜牛肉面，但由于口味沒(méi)能獲得消費(fèi)者青睞，不得不進(jìn)行了全面模仿。

從主體色到外包裝，康師傅幾乎來(lái)了一個(gè)翻版，若不是商標(biāo)上的漢字，大部分消費(fèi)者可能真的分不清自己吃到嘴里的是統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面還是康師傅老壇酸菜牛肉面。

氣不過(guò)的統(tǒng)一于是推出了那支諷刺味道十足的廣告，面對(duì)三個(gè)穿著打扮和自己一樣的人，汪涵說(shuō)出廣告語(yǔ)「有人模仿我的臉，還要模仿我的面，模仿再像，也不是統(tǒng)一老壇。」

康師傅也不示弱，代言人請(qǐng)了當(dāng)時(shí)憑借「泰囧」持續(xù)走紅的徐崢和王寶強(qiáng)，要求自己的渠道商，全國(guó)各地商店，只要有統(tǒng)一老壇酸菜的地方就必須有康師傅老壇酸菜。

憑借這些年的模仿策略，康師傅終于把老壇酸菜這個(gè)產(chǎn)品做到了市場(chǎng)占有率47%。

2012年對(duì)于康師傅和統(tǒng)一來(lái)說(shuō)是一個(gè)分水嶺。

如果說(shuō)之前兩家是「意識(shí)形態(tài)的冷戰(zhàn)」只是通過(guò)廣告相互打打嘴炮，那么2012年之后便是兩家的熱戰(zhàn)。

這一年年初，日本沖繩縣議員仲間均登上釣魚(yú)島，引發(fā)了國(guó)內(nèi)強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)情緒。一股抵制日貨的浪潮席卷全國(guó)，幾乎所有的日本企業(yè)品牌均在網(wǎng)絡(luò)上遭到不同程度聲討。

由于康師傅有日本日清食品集團(tuán)的注資，自然也上了網(wǎng)友抵制的大名單。網(wǎng)上掀起了「罷買(mǎi)康師傅」的熱潮，康師傅股價(jià)應(yīng)聲下跌。

另外，在中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”之前，康師傅和統(tǒng)一早就將這種殺敵一千自損八百的戰(zhàn)術(shù)實(shí)驗(yàn)了一遍。

2013年，坐在電腦前打著dota的宅男們驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的泡面里竟然多了一根火腿腸。

為了徹底搞死對(duì)手，康師傅開(kāi)始在桶裝泡面里加入一根火腿腸，面對(duì)這種逼上梁山的戰(zhàn)術(shù)，統(tǒng)一只能硬著頭皮對(duì)抗。

方便面這種快消產(chǎn)品本來(lái)利潤(rùn)就薄，這種賠本補(bǔ)貼的燒錢(qián)大戰(zhàn)進(jìn)行了一年后，統(tǒng)一撐不住率先退出。

2014年統(tǒng)一虧損了9357萬(wàn)，下滑了34%的營(yíng)收?？祹煾档拿麧?rùn)下降到28.33%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，這場(chǎng)火腿腸大戰(zhàn)共消耗了40億根。

真是樂(lè)壞了雙匯和金鑼。

7.戰(zhàn)國(guó)

中國(guó)方便面的市場(chǎng)商戰(zhàn)并非是康統(tǒng)兩家的「楚漢之爭(zhēng)」，更像是戰(zhàn)國(guó)混戰(zhàn)。

除了這兩家老大哥外，其他品牌也是血雨腥風(fēng)。

我們之前提及的大陸方便面之光——華豐，后來(lái)被印尼財(cái)團(tuán)「金光集團(tuán)」收購(gòu)，外資人員進(jìn)入管理層后做出了一系列脫離中國(guó)市場(chǎng)實(shí)際的產(chǎn)品嘗試，均以失敗告終，市場(chǎng)不斷被蠶食。

康師傅在大陸興起后，華豐便逐漸退居二線(xiàn)了。

在上千家方便面企業(yè)鏖戰(zhàn)的時(shí)代，也曾有幾家在消費(fèi)者的腦海中存在過(guò)，像山東三英、漯河南街村還有商丘科迪等。但這些品牌都隨著寡頭崛起而被「殲滅」。

能與康師傅統(tǒng)一抗衡的只剩下了白象和今麥郎。

過(guò)去一段時(shí)間的「酸菜事件」讓白象逆勢(shì)而起，大家對(duì)白象的發(fā)家史也都比較熟悉了。

我們重點(diǎn)說(shuō)下今麥郎。

早在華豐三鮮伊面風(fēng)頭無(wú)兩之時(shí)，其他小品牌也是幾盡模仿之能事。

其中一家叫華龍。

出身河北邢臺(tái)市隆堯縣的范現(xiàn)國(guó)，在康師傅成立兩年后創(chuàng)辦了華龍。他注意到當(dāng)時(shí)定價(jià)在兩塊左右的康師傅牛肉面在很多人眼里還是奢侈品。

九十年代的農(nóng)民辛苦一天后只賺10塊，舍不得去吃泡面。

于是范現(xiàn)國(guó)將目光瞄準(zhǔn)了容量由9億農(nóng)民構(gòu)成的農(nóng)村市場(chǎng)，主打一塊錢(qián)左右的方便面產(chǎn)品。

通過(guò)農(nóng)村最簡(jiǎn)單粗暴的刷墻廣告形式，「華龍面，天天見(jiàn)」印刻到了幾億農(nóng)民腦海中。

很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)華龍面都是農(nóng)村面的代表。

而白象的起初戰(zhàn)略同樣也是避免與康師傅統(tǒng)一在城市市場(chǎng)直面硬剛，而是在下沉市場(chǎng)搞低價(jià)銷(xiāo)售。

此后，隨著人均消費(fèi)能力提升，華龍為了擺脫自己的低端氣質(zhì)，將名字改為「今麥郎」，給人一種日本進(jìn)口面的感覺(jué)。

白象從快消行業(yè)寶潔挖人請(qǐng)總裁，今麥郎就去品牌咨詢(xún)公司做咨詢(xún)。

今麥郎推出大今野升級(jí)面餅到100克，天天在各大衛(wèi)視喊廣告：六袋頂七袋，一箱等于多四袋，著實(shí)占據(jù)了消費(fèi)者心智。

白象則推出大骨面，主打湯底醇厚，營(yíng)養(yǎng)十足。

雙方在穩(wěn)定住自己的基本盤(pán)后，都試圖往高端市場(chǎng)進(jìn)軍。

但雙方在2012年前后，當(dāng)中國(guó)進(jìn)入移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代后，知名度被逐漸掩蓋，若不是這次「酸菜事件」讓白象出圈，人們似乎忘記了還有這么一個(gè)品牌。

當(dāng)網(wǎng)友們沖到超市的貨架上準(zhǔn)備狠狠支持一把白象的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)貨架上或許沒(méi)了白象的身影。

8.改變

我們前面說(shuō)2012年是康師傅統(tǒng)一大戰(zhàn)的分水嶺。

這不僅僅是指兩者廝殺的激烈程度，更是說(shuō)時(shí)代帶來(lái)的變化。

2011年，我剛上大學(xué)那會(huì)兒，從老家縣城的火車(chē)站去武漢，只能坐綠皮火車(chē)，要行駛16個(gè)小時(shí)。

臨行前，我爺爺會(huì)給我買(mǎi)上兩桶康師傅方便面，那時(shí)在車(chē)廂里混雜著求學(xué)的、打工人的喧囂和紅燒牛肉或老壇酸菜的味道，大家感受到的是對(duì)未來(lái)的憧憬和家人的牽掛。

但隨著中國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施過(guò)去十幾年的瘋狂建設(shè)，中國(guó)已經(jīng)建設(shè)成全世界最長(zhǎng)的高鐵線(xiàn)路，從上海到北京的時(shí)間被縮短到三四個(gè)小時(shí)。

高鐵似乎也象征著一種比綠皮火車(chē)更高的社會(huì)地位，人們不再需要也不敢在車(chē)廂里打開(kāi)一桶味道濃郁的泡面。

就像小品演員賈冰在他的作品里，飾演的一個(gè)農(nóng)民工第一次坐上高鐵一等座后，極力通過(guò)自己談吐的改變來(lái)掩飾社會(huì)地位卑微帶來(lái)的自卑。

昔日在綠皮火車(chē)上喜聞樂(lè)見(jiàn)的泡面，在高鐵上成了被嫌棄的存在，輕則引發(fā)口舌之爭(zhēng)，重則招致拳腳相向。

2014年后的外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)，似乎敲響了方便面行業(yè)的警鐘。

城市里的白領(lǐng)、獨(dú)居人士輕輕滑動(dòng)手指，便可訂購(gòu)一份有菜有肉而且價(jià)格低廉的外賣(mài)盒飯。

方便面再也沒(méi)有了像八十年代那樣，能帶給食用者某種身份優(yōu)越感的特征了。

在2000年后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工高漲的年代，“建筑工地上隨處可見(jiàn)的方便面碗，有如地面上高聳的起重機(jī)一樣多，它們是中國(guó)經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期最直觀的象征?！?/p>

截止2016年9月，中國(guó)的高鐵運(yùn)營(yíng)歷程超過(guò)兩萬(wàn)公里；2015年前后，中國(guó)的流動(dòng)人口首次下降；2016年底，日常訂外賣(mài)餐食的用戶(hù)達(dá)超過(guò)2億人。

中國(guó)這個(gè)占據(jù)全球方便面消耗量44%的國(guó)家，年方便面消耗量從2012年的460多億包，到2017年下降到389億包。

方便面的輝煌時(shí)代過(guò)去了，在主打健康輕食輕奢的時(shí)代，方便面也不斷升級(jí)成68元的典藏版，拉面說(shuō)等潮紅方便面不斷興起。

但似乎，我們?cè)僖舱也坏叫r(shí)候一把將混雜著配料和揉碎的面餅塞進(jìn)嘴里的快樂(lè)了。

參考資料：

1. 隔夜說(shuō)動(dòng)漫：《華豐三鮮伊面的興衰史：從方便面一哥淪為90后童年回憶》

2.裴晨昕：《方便面60歲，從輕奢到垃圾食品》，博客天下

3. IC實(shí)驗(yàn)室：外賣(mài)毀了方便面？暴跌50億，泡面行業(yè)還有未來(lái)嗎？

4.中國(guó)營(yíng)銷(xiāo)傳播網(wǎng)：《“談骨論今”：今麥郎和白象方便面的老三之爭(zhēng)》

5.蹦迪班長(zhǎng)：《干脆面世紀(jì)爭(zhēng)霸：一面功成一面枯》

6.李斐然：《方便面之死》，AI財(cái)經(jīng)社

7.李文成：《老壇酸菜的戰(zhàn)爭(zhēng)，已經(jīng)打了十幾年》，市界

8.Global Demand for Instant Noodles, World Instant Noodles Association

9.Michael Cavna: Momofuku Ando: Inventor of instant ramen artfullysaluted with Google Noodle Doodle, The Washington Post, 2015-03-05

10.Wikipeidia: Momofuku Ando