又一家大型商超在廣州消失了。

2月28日，陪伴廣州海珠區(qū)街坊20年的家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店關(guān)閉了。在《愿君安好，別處再見(jiàn)》的公告中，廣州家樂(lè)福商業(yè)有限公司萬(wàn)國(guó)店稱(chēng)，因租賃期滿(mǎn)，業(yè)主整體經(jīng)營(yíng)布局不再規(guī)劃超市業(yè)態(tài)，收回場(chǎng)地另有他用。

這是繼王府井、摩登百貨海購(gòu)店、沃爾瑪云景店之后，近半年廣州又一家關(guān)門(mén)的大型商超。

受疫情、線(xiàn)上電商、場(chǎng)地租賃合同到期等影響，以家樂(lè)福為代表的大型商超日子不好過(guò)了。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021超市業(yè)態(tài)調(diào)查快報(bào)》顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷(xiāo)售同比下降，72.2%的企業(yè)凈利潤(rùn)同比下降，68.39%的企業(yè)來(lái)客數(shù)同比下降。

2月27日，趕在閉店前，時(shí)代周報(bào)記者探訪(fǎng)了家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店。商場(chǎng)大廳的燈光一半熄滅著，部分貨架上空蕩蕩的；大媽們正在從零星幾件促銷(xiāo)商品中“撿漏”，端詳許久后又放回貨架；熟食區(qū)的員工陸續(xù)往外搬出廚具，只有遠(yuǎn)處榴蓮飛餅以及隔壁涼拌店仍在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)。

“逛家樂(lè)福這么多年，第一次感覺(jué)空落落的。”一旁的來(lái)客暗自嘀咕道。

△家樂(lè)福的貨架已經(jīng)搬空了。（時(shí)代周報(bào)記者郭梓昊攝）

對(duì)于附近的街坊與家樂(lè)福的商戶(hù)來(lái)說(shuō)，家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店二十年，鏈接的正是人與人間最樸素的情感。

而像家樂(lè)福一樣的大賣(mài)場(chǎng)，近年來(lái)屢屢傳出閉店消息，這總會(huì)引發(fā)一代人的感慨和惆悵。因?yàn)榇笮蜕坛罱巳伺c人的互動(dòng)場(chǎng)景，較長(zhǎng)的時(shí)間跨度又豐富了這種互動(dòng)的多樣性。人們?cè)谶@里不單單做生意，還談感情。

01曾經(jīng)的商圈“頂流”

對(duì)于家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店的普通員工來(lái)說(shuō)，閉店的最后一天與往日并無(wú)不同。

早上6點(diǎn)，涼拌店的黎姨早早來(lái)到商場(chǎng)，打掃、備菜、稱(chēng)重、拌料打包，這樣的工作她已經(jīng)干了12年，“剛來(lái)的時(shí)候，我女兒才讀小學(xué)一年級(jí)，現(xiàn)在都已經(jīng)長(zhǎng)成大閨女，即將高考了?！?/p>

為了回饋街坊們，黎姨打出了13.8元的清貨價(jià)，又提前打包分配好涼拌菜，方便顧客提取?！疤濆X(qián)，也得把最后一天干好?！崩枰陶f(shuō)。

作為家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)的另一家“網(wǎng)紅”，飛哥的飛餅店前早早排起了長(zhǎng)龍。從早上8點(diǎn)開(kāi)始，他攤餅的雙手幾乎就沒(méi)有停下過(guò)。面皮越甩越大，放置在烤盤(pán)上發(fā)出滋滋的聲響，再撒上香蕉片、榴蓮等水果內(nèi)料，香氣飄散開(kāi)來(lái)。

據(jù)飛哥介紹，2002年家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店開(kāi)業(yè)后，他在這兒做了4年糕點(diǎn)師，后來(lái)回老家生意。2009年，他重新回到廣州，在家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店內(nèi)承包了幾平米的鋪面，開(kāi)始賣(mài)飛餅。這一做，13年就過(guò)去了。

黎姨與飛哥都從未想過(guò)，像家樂(lè)福這樣的大型商超會(huì)閉店。作為家樂(lè)福公司入駐廣州的第一家門(mén)店，20年前的家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)可是附近商圈中的“頂流”。

街坊想購(gòu)物，首選就是這兒。

△在家樂(lè)福排隊(duì)購(gòu)物的人們。（時(shí)代周報(bào)記者郭梓昊攝）

2002年8月，幾度改換開(kāi)業(yè)時(shí)間的家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店，終于開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)了。當(dāng)時(shí)，放眼整個(gè)廣州，一家6000平方米、2層大型超市落座，無(wú)疑是件大事。四面八方的人群，來(lái)到萬(wàn)國(guó)廣場(chǎng)，想要走進(jìn)家樂(lè)福一看究竟，大門(mén)口、電梯、收銀臺(tái)前，人頭攢動(dòng)。

當(dāng)時(shí)的家樂(lè)?；鸨缮稑?？

“剛開(kāi)張那幾天，人流量趕得上春運(yùn)，我們自己都被擠得走不動(dòng)道?！憋w哥回憶。開(kāi)業(yè)之初，家樂(lè)福曾開(kāi)展過(guò)一元錢(qián)一只炸雞的促銷(xiāo)，人工收銀臺(tái)前天天排起長(zhǎng)龍。

“生意火爆，人人都有干勁?！崩杞阖?fù)責(zé)的賣(mài)熱狗腸仔柜臺(tái)，光一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額就有21萬(wàn)元。后期她轉(zhuǎn)賣(mài)鹵水，一個(gè)月?tīng)I(yíng)收也穩(wěn)定在10萬(wàn)元以上。飛哥的生意也不錯(cuò)，一份6.8元的榴蓮飛餅，一天能賣(mài)掉300、400份。

講起家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店的歷史，飛哥常用“輝煌”二字概括。

在他的印象中，家樂(lè)福員工的薪資和福利，都是外企標(biāo)準(zhǔn)?！皠傞_(kāi)業(yè)的前幾年，家樂(lè)福組織年會(huì)去的是南園酒家，一整桌烤乳豬”。他感慨，“那時(shí)候想進(jìn)家樂(lè)福工作，要么有技術(shù)，要么有學(xué)歷?！?/p>

對(duì)于從老家農(nóng)村走向城市的飛哥來(lái)說(shuō)，家樂(lè)福給了他落腳的地方。言語(yǔ)中，飛哥對(duì)這家商超總有歸屬感，“萬(wàn)國(guó)跟家樂(lè)福沒(méi)有給我大富大貴，但讓我有碗飯吃”。

02“人們不再愛(ài)逛超市”

1995至2005年間，外資大賣(mài)場(chǎng)集中進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，以0.5—1元/平米/天的低價(jià)，獲得了不少黃金地段。按照大賣(mài)場(chǎng)10—20年的租期來(lái)算，當(dāng)下不少老門(mén)店房租到期，其中包括家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店。

從去年9月開(kāi)始，家樂(lè)福方面和場(chǎng)地方面談續(xù)約的消息在黎姨、飛哥等商戶(hù)中間流傳?！半m然有了心理準(zhǔn)備，但也沒(méi)想到會(huì)那么快。兩個(gè)月前剛被告知要閉店，大家也都挺懵的?！憋w哥說(shuō)。

不止家樂(lè)福，全國(guó)各地的大型商超也陷入閉店潮。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年至2020年，4年時(shí)間里，沃爾瑪中國(guó)關(guān)閉了約80家門(mén)店；僅2021年一年，沃爾瑪中國(guó)關(guān)店數(shù)量就達(dá)到兩位數(shù)，關(guān)店原因基本都是“租約到期”。

△家樂(lè)福內(nèi)的商戶(hù)們。（時(shí)代周報(bào)記者郭梓昊攝）

有媒體報(bào)道稱(chēng)，當(dāng)年低廉的黃金地段租金基本上都漲到了3-7元/平米天的高位，僅租金上漲一項(xiàng)，一個(gè)2萬(wàn)平方米的物業(yè)，年租金上漲部分就會(huì)達(dá)到500-1500萬(wàn)元，續(xù)約成本不低。

和麥賀達(dá)集團(tuán)副總裁田黎明近期在采訪(fǎng)中談到，十年前，廣州主城區(qū)就難見(jiàn)到大賣(mài)場(chǎng)了?！氨热缭叫銋^(qū)，十年前就沒(méi)有超過(guò)一萬(wàn)平米的大賣(mài)場(chǎng)?！?/p>

另一方面，疫情和線(xiàn)上電商發(fā)展改變了人們的消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)以家樂(lè)福為代表的大賣(mài)場(chǎng)模式造成沖擊。

面對(duì)空落落的商品貨架，打算趕在最后一天“撿漏”的王婆婆有些失望?！八懔耍W(wǎng)上買(mǎi)去，白跑一趟。”王婆婆告訴時(shí)代周報(bào)記者，疫情期間，她學(xué)會(huì)在網(wǎng)上買(mǎi)東西后，就很少逛超市了。

這是她今年第一次踏進(jìn)家樂(lè)福大門(mén)，“聽(tīng)說(shuō)快倒閉了。在家樂(lè)福的會(huì)員卡已經(jīng)有一年沒(méi)用，就想在最后一天把余額花光。”

來(lái)勢(shì)洶洶的社區(qū)團(tuán)購(gòu)也意圖分一杯羹。據(jù)王婆婆稱(chēng)，她所在的小區(qū)光是社區(qū)團(tuán)購(gòu)的站點(diǎn)多達(dá)7、8個(gè)?！拔彝饶_不好，除非大促銷(xiāo)，比網(wǎng)上便宜，不然特地跑一趟也不方便?！蓖跗牌耪f(shuō)。

客流減少，店員、攤主們的收入在不斷銳減?！叭藗儾辉賽?ài)逛超市?！笔焓硡^(qū)的一位攤主告訴時(shí)代周報(bào)記者，他每月的營(yíng)收從6、7萬(wàn)降至了3萬(wàn)元，近乎腰斬?！敖衲甏汗?jié)突然火爆了一下，大家都挺開(kāi)心的，沒(méi)想到是‘回光返照’?！?/p>

如今，大賣(mài)場(chǎng)模式敗走一線(xiàn)城市已成事實(shí)。2019年3月，華潤(rùn)萬(wàn)家退出位于北京的5家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店；2021年8月，深圳本土商超龍頭人人樂(lè)宣布，半年關(guān)閉19家門(mén)店。

“寒潮”來(lái)臨，商超巨頭不得不積極尋求轉(zhuǎn)型：背靠阿里的大潤(rùn)發(fā)發(fā)力社區(qū)團(tuán)購(gòu)；永輝超市轉(zhuǎn)身做倉(cāng)儲(chǔ)型超市；家樂(lè)福則打算未來(lái)3年內(nèi)，在全國(guó)范圍內(nèi)的一線(xiàn)城市擴(kuò)張，落子100家付費(fèi)會(huì)員制超市。

03告別“第二食堂”

臨近閉店，這家大型商超迎來(lái)了它的簇?fù)碚摺?/p>

在熟食區(qū)餐廳的一角，打工人小李正大口吃著榴蓮飛餅。他是附近的上班族，在疫情之前，幾乎和同事天天來(lái)?！凹覙?lè)福簡(jiǎn)直就是我的第二食堂，可惜了?！毙±罡锌?。

以便宜實(shí)惠著稱(chēng)的家樂(lè)福俘獲了一群打工人。在這里，可以買(mǎi)到柳州螺螄粉、重慶小面、北京炸醬面、牛雜、豬雜湯、煲仔飯......十幾塊就能填飽肚子。

△在家樂(lè)福就餐的顧客。（時(shí)代周報(bào)記者郭梓昊攝）

失去這樣一個(gè)“平民食堂”，街坊們都舍不得。

在社交網(wǎng)絡(luò)中，家樂(lè)福閉店的消息不脛而走，勾起了不少網(wǎng)友對(duì)家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店的回憶：“小學(xué)每次春游前，都是在家樂(lè)福買(mǎi)的零食?！薄案浇呀?jīng)沒(méi)有這么大型、物美價(jià)廉的超市了?！?/p>

附近的街坊趕在最后一天前往打卡。“我知道這是最后一天，所以想著過(guò)來(lái)拍點(diǎn)照片，總得留下點(diǎn)什么?！弊≡诟浇耐跏ィɑ?zhuān)程帶著母親前來(lái)?！安还苜I(mǎi)不買(mǎi)東西，我們都習(xí)慣在飯前飯后逛一逛?！?/p>

對(duì)于王圣來(lái)說(shuō)，小時(shí)候會(huì)在下課后，到家樂(lè)福萬(wàn)國(guó)店買(mǎi)一份榴蓮飛餅，咬上一口，溢出口腔的香氣，是童年里最快樂(lè)的甜。

“很多小孩都是吃著我的飛餅長(zhǎng)大的，吵著鬧著要過(guò)來(lái)?！憋w哥笑稱(chēng)。

2015年受電商沖擊，原本火熱的商超生意開(kāi)始走下坡路。幾個(gè)從小吃飛餅長(zhǎng)大的顧客主動(dòng)找上飛哥，寫(xiě)個(gè)大眾點(diǎn)評(píng)、拍點(diǎn)視頻上網(wǎng)，不料引發(fā)共鳴，門(mén)店一下子火起來(lái)了。

“他們都管我叫網(wǎng)紅飛餅?！憋w哥告訴時(shí)代周報(bào)記者，最多的時(shí)候，門(mén)店前會(huì)有好幾百人排隊(duì)?！芭湃齻€(gè)半小時(shí)、四個(gè)小時(shí)都有，我一個(gè)人一天得做400、500份飛餅?！?/p>

2020年，受疫情影響，商超近乎無(wú)人問(wèn)津，飛哥的生意斷崖式下跌?！袄辖址豢吹轿疑獠?，怕我走了，他們經(jīng)常一個(gè)人過(guò)來(lái)買(mǎi)兩個(gè)餅，一直撐著我。我對(duì)廣州的街坊特別有感情，不是他們我也撐支撐不了這十幾年。”飛哥說(shuō)。

為了回饋街坊，他堅(jiān)持把店開(kāi)到了2月27日。在飛哥的理念里，“感情是相互的，付出得是對(duì)等的?！?/p>

忙碌持續(xù)到晚上8點(diǎn)，飛哥草草扒了幾口晚飯后準(zhǔn)備關(guān)燈撤攤。在按下電源按鈕的那一刻，“一個(gè)大老爺們，最后竟然有些忍不住了”。

△飛哥與他身后的家樂(lè)福照了最后一張合影。（受訪(fǎng)者供圖）

站在萬(wàn)國(guó)廣場(chǎng)門(mén)口，飛哥與他身后的家樂(lè)福照了最后一張合影，配文“再見(jiàn)萬(wàn)國(guó)家樂(lè)?！?。他知道，從明天起，這身穿了20年的家樂(lè)福黃色制服將不再屬于自己。

“如果可以，我還是想繼續(xù)在老地方干下去。萬(wàn)國(guó)跟家樂(lè)?，F(xiàn)在還留我的話(huà)，我會(huì)義無(wú)反顧。因?yàn)檫@里有我的街坊們。”飛哥說(shuō)。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“時(shí)代周報(bào)”（ID：timeweekly），作者：郭梓昊，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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