不久前，星巴克、瑞幸和Tims等咖啡品牌集體漲價(jià)的消息，讓人們?cè)谏缃黄脚_(tái)上，紛紛發(fā)出了“咖啡不再自由”的感嘆。

昨日， #喜茶告別30元#的話題引起熱議。一直以來(lái)被認(rèn)為“有些小貴”的喜茶宣布調(diào)整價(jià)格，讓不少網(wǎng)友感到“喜”從天降。

今年年初起，關(guān)于喜茶調(diào)價(jià)話題的熱議此起彼伏。2月24日，喜茶正式宣布完成今年1月以來(lái)開(kāi)展的全面產(chǎn)品調(diào)價(jià)，并承諾：今年內(nèi)不再推出29元以上的飲品類新品，現(xiàn)有的產(chǎn)品在今年內(nèi)也絕不漲價(jià)。

對(duì)比菜單可以發(fā)現(xiàn)，此次價(jià)格調(diào)整覆蓋喜茶在售的芝士茶、果茶、奶茶、純茶、咖啡等全品類絕大多數(shù)產(chǎn)品，調(diào)價(jià)幅度1-10元不等，單品調(diào)價(jià)幅度最高達(dá)10元。目前，除少量特殊產(chǎn)品外，喜茶飲品價(jià)格已全面低于30元。其中，純綠妍茶后和美式咖啡在調(diào)價(jià)后的價(jià)格僅為9元。

配合調(diào)價(jià)，喜茶還對(duì)產(chǎn)品矩陣進(jìn)行了整體調(diào)整。最新的喜茶菜單分類呈現(xiàn)為“時(shí)令鮮果”、“清爽不喝膩”、“要多肉”、“要濃郁”、“要簡(jiǎn)單”、“要平價(jià)”、“熱飲推薦”等不同欄目，以更具特色的屬性滿足消費(fèi)者的多樣化和個(gè)性化需求，也讓點(diǎn)單更加便捷。此外，針對(duì)消費(fèi)者的“杯量需求”，喜茶還推出了輕盈版產(chǎn)品和更多杯型供選擇。

作為在行業(yè)內(nèi)最早引入原葉茶、新鮮水果、進(jìn)口芝士和冷藏奶的先行者，喜茶打破了曾經(jīng)粉末沖泡、香精勾兌的茶飲制作模式，使用真果、真奶、真茶等高質(zhì)量原材料，掀起了新式茶飲潮流，引得后入場(chǎng)品牌紛紛效仿。

面對(duì)“下調(diào)價(jià)格后用料的質(zhì)量是否會(huì)改變”的疑慮，喜茶承諾，價(jià)格雖然進(jìn)行了下調(diào)，但產(chǎn)品的額用料和品質(zhì)都會(huì)不改變。此番逆勢(shì)大方調(diào)價(jià)，主要得益于品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累，這些綜合實(shí)力支撐喜茶有能力在產(chǎn)品用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。

雖然喜茶表示自己“從來(lái)不是高價(jià)茶飲，主流產(chǎn)品價(jià)格長(zhǎng)期維持在十幾元到二十幾元之間”，但在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，消費(fèi)者眼中的喜茶一直與“貴價(jià)飲品”掛鉤，動(dòng)輒二三十元的定價(jià)讓不少人望而卻步。

隨著市場(chǎng)上原材料和其他成本逐年走高，同行其他茶飲品牌如茶顏悅色、星巴克、瑞幸紛紛宣布漲價(jià)，喜茶的這一波明顯降價(jià)博得了消費(fèi)者好感。網(wǎng)友們呼吁茶飲品牌都“卷起來(lái)”，并給喜茶冠上了“內(nèi)卷先鋒”的稱號(hào)。

“內(nèi)卷”二字，恰如其分地形容了當(dāng)下的新茶飲賽道。作為近年來(lái)資本追逐的風(fēng)口之一，新茶飲品牌角逐日漸激烈，頭部品牌光鮮難續(xù)。喜茶此次逆勢(shì)調(diào)價(jià)，大有沖出近期裁員風(fēng)波陰霾，展現(xiàn)其品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及供應(yīng)鏈積累的“凡爾賽”姿態(tài)。然而，降價(jià)是組“七傷拳”，冒著降低利潤(rùn)和拉低形象的風(fēng)險(xiǎn)調(diào)價(jià)，或許也是喜茶為了提升營(yíng)收、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的無(wú)奈之舉。

《2020 年新式茶飲白皮書(shū)》顯示，目前一二線城市的新茶飲門店增速放緩，比重明顯下降，呈現(xiàn)向三四線城市下沉的趨勢(shì)。目前，熱衷于擴(kuò)張的喜茶的門店增速已然放緩，2021年門店增長(zhǎng)率降到了26.3%。喜茶的發(fā)展顯然符合這一趨勢(shì)，但其是否會(huì)向三四線下沉猶未可知。

盡管喜茶在門店規(guī)模方面已經(jīng)擁有了領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，但在市場(chǎng)份額仍有大量增長(zhǎng)空間。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)新式茶飲中高端品牌（即單價(jià)高于20元）的市場(chǎng)份額只有14.7%，余下的市場(chǎng)都由中低端茶飲品牌（單價(jià)20元以下）把持。“貴價(jià)優(yōu)質(zhì)”的知名品牌主動(dòng)下調(diào)價(jià)格，將為喜茶戴上“親民”的帽子，其極高的性價(jià)比也將贏得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。與此同時(shí)，在中端品牌“漲價(jià)潮”中高喊降價(jià)，以沖鋒姿態(tài)打入中端茶飲品牌隊(duì)伍，也能幫助喜茶在下沉市場(chǎng)打開(kāi)局面，爭(zhēng)奪存量。

價(jià)格的降低能否換來(lái)營(yíng)收的提升？雖然喜茶輕描淡寫地聲稱“本次調(diào)價(jià)只是其產(chǎn)品主流價(jià)格帶中的正常調(diào)整”，但不可否認(rèn)，中國(guó)新茶飲賽道已經(jīng)進(jìn)入了更為激烈的廝殺階段。在成本和供應(yīng)鏈壓力之下，群狼環(huán)伺的喜茶能否保持盈利還是未知數(shù)。■

本文來(lái)自微信公眾號(hào) “福布斯”（ID：forbes_china），作者：Forbes China，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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