據(jù)外媒TechCrunch報(bào)道，總部位于舊金山的食品科技企業(yè)「Wildtype」近期宣布完成1億美元的B輪融資，參與方包括新進(jìn)投資者L Catterton、Cargill、Leonardo DiCaprio、Bezos Expeditions、Temasek以及Robert Downey Jr名下的FootPrint Coalition。

這家成立六年的企業(yè)利用非動(dòng)物細(xì)胞開(kāi)發(fā)并養(yǎng)殖“人造三文魚(yú)”，并銷售給頂級(jí)餐廳。這類細(xì)胞培養(yǎng)海產(chǎn)品公司的論點(diǎn)是“既可以保護(hù)野生物種，防止過(guò)度捕撈，又可以提供與野生魚(yú)類相同的營(yíng)養(yǎng)，不含汞、微塑料或其他頻繁出現(xiàn)在野生和養(yǎng)殖魚(yú)類體內(nèi)的污染物”。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

聯(lián)合創(chuàng)始人Justin Kolbeck和Aryé Elfenbein在采訪中表示，「Wildtype」已經(jīng)找到了制作“壽司級(jí)”三文魚(yú)的方法：將大馬哈魚(yú)的細(xì)胞培養(yǎng)在鋼罐中，并植入植物基的支架，引導(dǎo)細(xì)胞塑造成魚(yú)肉的形狀。但是該公司的“人造魚(yú)”沒(méi)有結(jié)構(gòu)復(fù)雜的魚(yú)翅或魚(yú)頭，只有壽司店常見(jiàn)的魚(yú)身。

「Wildtype」的兩位創(chuàng)始人分別是前商業(yè)顧問(wèn)和心臟病理學(xué)專家，他們對(duì)最終產(chǎn)品非常自信。該公司在實(shí)驗(yàn)室旁開(kāi)了一間品嘗室，邀請(qǐng)廚師品嘗人造魚(yú)肉并向他們解釋生產(chǎn)過(guò)程。

去年12月，「Wildtype」宣布與「Snowfox」達(dá)成合作，后者在全國(guó)1230家商超銷售壽司。此外，該公司還與「Pokéworks」達(dá)成分銷協(xié)議，后者經(jīng)營(yíng)65家簡(jiǎn)餐餐廳?！竁ildtype」表示，本輪融資將“加速產(chǎn)能提升以滿足消費(fèi)者需求”。

Kolbeck和Elfenbein表示，該公司正致力于降低產(chǎn)品成本，目標(biāo)是將人造肉的價(jià)格壓縮到“與傳統(tǒng)的壽司級(jí)三文魚(yú)價(jià)格相同或更低”。在生產(chǎn)規(guī)?；矫?，「Wildtype」表示“無(wú)法加快人造肉的生長(zhǎng)速度”，目前平均需要4周到6周。但該公司計(jì)劃投資于新的生產(chǎn)基地，并開(kāi)發(fā)一個(gè)完全自動(dòng)化的生產(chǎn)系統(tǒng)。

圖片截自企業(yè)官網(wǎng)

值得注意的是，自2019年與FDA進(jìn)行協(xié)商后，「Wildtype」仍在等待FDA的批準(zhǔn)。

「Wildtype」上一輪融資是在2019年底的A輪，金額為1250萬(wàn)美元，投資方包括CRV、Maven Ventures、Spark Capital、Root Ventures。本輪后該公司累計(jì)融資總額將超過(guò)1.2億美元。

競(jìng)品方面，「BlueNalu」正在研究細(xì)胞培養(yǎng)的鲯鰍和藍(lán)鰭金槍魚(yú)，「Gathered Foods」將重心放在即食袋裝的植物基金槍魚(yú)，而「Shiok Meats」則正在研發(fā)人造蝦肉。

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