餐廳開得到底成不成功，最后看的還是回頭客。那要如何贏得回頭客呢？紅餐網(wǎng)為大家整理了一些思路，一起來看看！

開餐飲店，找對目標(biāo)群體才能有戲。如果方向一開始就錯(cuò)了，那么經(jīng)營的所有努力都是白費(fèi)的。那么，餐飲經(jīng)營者如何才能找準(zhǔn)自己的目標(biāo)顧客，然后切合他們的需求，贏得他們的青睞呢？

01給你的顧客畫標(biāo)簽

每家餐廳都會(huì)有自己的費(fèi)者，那么如何分析清楚自己的消費(fèi)者呢？可以通過營銷和互聯(lián)網(wǎng)常用的消費(fèi)者畫像，把顧客標(biāo)簽化。簡單來說，就是來餐廳吃飯的人，究竟有哪些特征。

消費(fèi)者畫像是對消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分的一個(gè)很好的概念+工具，讓餐廳的各類執(zhí)行計(jì)劃變得更加地精準(zhǔn)和目標(biāo)明確。

02滿足你的顧客

了解了顧客特征后，那么餐廳進(jìn)一步要做的就是滿足顧客的需求。消費(fèi)者來餐廳的基本需求是吃飽。但是吃飽吃好吃得健康已經(jīng)不能滿足大部分顧客需求了。所以餐廳也需要做升級來吸引顧客。比如從logo、裝修環(huán)境、服務(wù)等。

03如何贏得你的顧客

消費(fèi)者的選擇流程分為5個(gè)步驟，簡寫就是：A-I-S-A-S。

小結(jié)

顧客需求是不斷在變化的，餐廳經(jīng)營也需要不斷升級來適應(yīng)消費(fèi)者的變化。只有精準(zhǔn)把握目標(biāo)顧客，滿足顧客需求，才能贏得顧客。

本文來自微信公眾號“紅餐網(wǎng)”（ID：hongcan18），作者：紅餐編輯部，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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