*本文部分援引于報(bào)告：《2021年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)：新興勢(shì)力如何替代傳統(tǒng)市場(chǎng)》，首發(fā)于頭豹科技創(chuàng)新網(wǎng)。

近年來(lái)，得益于互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展和單身經(jīng)濟(jì)的崛起，外賣(mài)賽道上“高手如云”，眾多傳統(tǒng)消費(fèi)模式的產(chǎn)品正依靠外賣(mài)等新消費(fèi)渠道向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。

聚焦消費(fèi)者特征，在這個(gè)外賣(mài)經(jīng)濟(jì)井噴的時(shí)代下，什么是每個(gè)“重度外賣(mài)愛(ài)好者”都擁有的共同點(diǎn)？

是手機(jī)上“羊毛”薅不停的各種“神券”軟件，還是那“收藏夾”里如數(shù)家珍的店鋪？

一份點(diǎn)外賣(mài)標(biāo)配的“神器”，正在不經(jīng)意間走上眾多外賣(mài)愛(ài)好者的飯桌，這也是我們今天分享研究的話(huà)題：互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬。

以虎邦辣醬為例，其聯(lián)合美團(tuán)、餓了么兩大外賣(mài)平臺(tái)，率先推出“一餐一盒”的80g、50g小包裝產(chǎn)品。

同時(shí)，外賣(mài)Top 500的連鎖品牌商家中超過(guò)300家與虎邦辣醬建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。

與外賣(mài)平臺(tái)的深度捆綁，成為了虎邦頻頻“刷臉”式登場(chǎng)并占據(jù)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬市場(chǎng)一席之地的主要因素。

*虎邦辣醬，圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

辣椒醬作為中國(guó)國(guó)民餐飲不可或缺的一環(huán)，剛性的需求為其烘托出了一個(gè)龐大的市場(chǎng)。

頭豹研究院預(yù)測(cè)，中國(guó)辣椒醬行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將于2022年達(dá)到419億元。

然而，要從龐大的辣椒醬行業(yè)中分一杯羹可不簡(jiǎn)單。

傳統(tǒng)辣椒醬行業(yè)中，以老干媽為代表的國(guó)民品牌，通過(guò)數(shù)十年的口碑積累，不僅牢牢占據(jù)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的餐桌，更是俘獲了一大批國(guó)外用戶(hù)的味蕾。

想打造下一個(gè)“老干媽”，絕非易事。

因此，例如虎邦辣醬等互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌的“突圍之路”成為了辣椒醬行業(yè)新的立足點(diǎn)。

那么，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的未來(lái)發(fā)展存在哪些驅(qū)動(dòng)因素？互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬賽道投融資機(jī)會(huì)幾何？

本文，頭豹研究院將為您重點(diǎn)探討互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)并分享我們關(guān)注的行業(yè)內(nèi)標(biāo)志性投融資事件及優(yōu)質(zhì)標(biāo)的。

新消費(fèi)辣醬品牌吸引眾多投資者關(guān)注，資本將持續(xù)賦能互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬賽道

近年來(lái)以虎邦辣醬為代表的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌通過(guò)與老干媽等傳統(tǒng)辣椒醬的差異化競(jìng)爭(zhēng)，逆勢(shì)崛起。

2017-2020年，虎邦辣醬主打外賣(mài)渠道、“一餐一盒”的商業(yè)模式獲得較大成功，其年?duì)I業(yè)收入實(shí)現(xiàn)近300%的年均復(fù)合增速。

2018年9月，飯爺完成C輪融資，投資方為寧波小獅子投資與場(chǎng)景基金。

2019年12月，虎邦辣醬完成A輪融資，獲得來(lái)自望盈投資與晨光生物的高達(dá)人民幣數(shù)千萬(wàn)元的投資。

2020年10月，丹爺辣醬獲得湖南金浩茶油集團(tuán)的戰(zhàn)略融資入股，金浩茶油成為丹爺辣醬的大股東。

截至2022年2月，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌已獲得超過(guò)6筆融資，預(yù)測(cè)未來(lái)針對(duì)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的投資將呈上升趨勢(shì)。

互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬依托“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)的新細(xì)分行業(yè)

中國(guó)辣椒醬行業(yè)是中國(guó)國(guó)民餐飲不可或缺的一環(huán)，自2017年來(lái)保持低速穩(wěn)步發(fā)展。由于該市場(chǎng)消費(fèi)者需求較為剛性，2021年市場(chǎng)規(guī)模已接近400億元。

在中國(guó)居民消費(fèi)水平逐年提升的背景下，未來(lái)對(duì)辣椒醬這類(lèi)消費(fèi)品的需求將進(jìn)一步上升，辣椒醬行業(yè)仍有較廣闊的發(fā)展空間。

作為辣椒醬市場(chǎng)的新興勢(shì)力，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬是近年隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念而興起的新賽道?；ヂ?lián)網(wǎng)辣椒醬通過(guò)使用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，將辣椒醬這一傳統(tǒng)行業(yè)在線(xiàn)化和數(shù)據(jù)化。以互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌虎邦辣醬為例，其深耕外賣(mài)配送市場(chǎng)，虎邦辣醬銷(xiāo)量近80%源于外賣(mài)配送市場(chǎng)。

截至2021年11月，虎邦辣醬外賣(mài)渠道合作品牌店鋪超過(guò)3萬(wàn)家，外賣(mài)終端網(wǎng)絡(luò)已突破10萬(wàn)家，被譽(yù)為“外賣(mài)標(biāo)配”與“網(wǎng)紅第一辣醬”。

此外互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌合理利用網(wǎng)絡(luò)曝光率及網(wǎng)紅效應(yīng)，與頭部KOL合作增加流量，如虎邦辣醬曾多次與頭部主播李佳琦合作，每次在直播間的銷(xiāo)量均能達(dá)到百萬(wàn)級(jí)。

未來(lái)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)的三大主力驅(qū)動(dòng)因素

單身經(jīng)濟(jì)

在單身經(jīng)濟(jì)的驅(qū)動(dòng)下，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)將乘“一人食”趨勢(shì)的大潮，進(jìn)一步拓展00后、90后等潛在核心消費(fèi)人群。

在中國(guó)單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，“一人食”逐漸成為單身群體用餐常態(tài)，其中占比33%的單身群體經(jīng)常一人用餐，而占比35%的單身群體偶爾會(huì)一人用餐，產(chǎn)品主打“一餐一盒”小份量的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬毫無(wú)疑問(wèn)是單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的受益者。

中國(guó)各年齡層群體中00后、90后一人食占比較高，分別為73.7%和65.4%，年輕群體相對(duì)更愿意選擇一人用餐，00后、90后年輕群體也是互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬的核心消費(fèi)人群。

同時(shí)00后、90后年輕群體也更容易受網(wǎng)絡(luò)社交文化影響，選擇購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌，并參與分享與曬圖，為互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌進(jìn)一步增加網(wǎng)絡(luò)流量。而餐飲與食品是單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)消費(fèi)領(lǐng)域，作為餐飲與食品領(lǐng)域的網(wǎng)紅新晉產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬勢(shì)將享受單身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的利好。

外賣(mài)渠道

通過(guò)定制適合外賣(mài)市場(chǎng)的小包裝產(chǎn)品，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬已成為“外賣(mài)標(biāo)配”，未來(lái)有望借外賣(mài)市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展的勢(shì)頭拓展自身市場(chǎng)規(guī)模。

中國(guó)線(xiàn)上外賣(mài)行業(yè)在2019年前經(jīng)歷爆發(fā)式增長(zhǎng)，隨后由于線(xiàn)上外賣(mài)市場(chǎng)逐漸飽和而增長(zhǎng)放緩，預(yù)計(jì)2020年以后線(xiàn)上外賣(mài)行業(yè)仍將持續(xù)高速發(fā)展。

中國(guó)線(xiàn)上外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，用戶(hù)數(shù)量于2018年已達(dá)到4億人，2020年用戶(hù)數(shù)量平穩(wěn)增長(zhǎng)。傳統(tǒng)辣椒醬代表品牌老干媽的經(jīng)典產(chǎn)品每罐280g，相對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)份量過(guò)大，而主打“一餐一盒”的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬份量可做到80g、50g，甚至更小的30g。

小包裝產(chǎn)品減少了成本，定位更符合外賣(mài)市場(chǎng)的需求。避開(kāi)老干媽獨(dú)霸的傳統(tǒng)辣椒醬市場(chǎng)，另辟蹊徑專(zhuān)攻外賣(mài)渠道的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬通過(guò)差異化競(jìng)爭(zhēng)，逐步開(kāi)拓出一條新興賽道。

互聯(lián)網(wǎng)新式營(yíng)銷(xiāo)

在電商網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)迅猛增長(zhǎng)的熱潮下，采用互聯(lián)網(wǎng)新式營(yíng)銷(xiāo)的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌迅速開(kāi)拓市場(chǎng)，與傳統(tǒng)辣椒醬品牌分庭抗禮。

在智能手機(jī)滲透率飛速提升的大環(huán)境下，中國(guó)直播電商市場(chǎng)自2017年來(lái)實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，2020年市場(chǎng)規(guī)模接近1.5萬(wàn)億元，預(yù)測(cè)未來(lái)兩年中國(guó)直播電商市場(chǎng)規(guī)模CAGR為58.8%。

在中國(guó)網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者總數(shù)與滲透率逐年提升的背景下，互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬在線(xiàn)上電商渠道的潛在消費(fèi)人群迅速增長(zhǎng)。

互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)可高效覆蓋線(xiàn)上電商渠道中互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬的潛在消費(fèi)人群，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)具有營(yíng)銷(xiāo)成本較低的屬性，更適合處于起步階段且資源有限的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌。

此外食品與飲品是直播電商用戶(hù)最為關(guān)注的消費(fèi)領(lǐng)域，依托頭部KOL直播帶貨具有極強(qiáng)的粉絲效應(yīng)，主打新潮特色的互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌應(yīng)當(dāng)合理利用直播電商渠道。

頭豹深度見(jiàn)解：更多資本將進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬賽道

截至2022年2月，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬品牌已獲得多筆融資，其中飯爺依靠創(chuàng)始人林依輪的明星光環(huán)，獲得了眾多資本的青睞。飯爺自2015年起累計(jì)共獲得近1億元人民幣融資，充足的資金為飯爺品牌的高速拓展奠定基礎(chǔ)。

此外虎邦辣醬與丹爺也獲得資本的資金支持，虎邦辣醬目前已完成A輪融資，而丹爺則接受湖南金浩茶油集團(tuán)的戰(zhàn)略融資入股，金浩茶油成為丹爺?shù)拇蠊蓶|，持股占比60%。

預(yù)測(cè)未來(lái)將會(huì)有更多資本進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬這一新興市場(chǎng)，為互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)發(fā)展注入新鮮血液。

重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)

通過(guò)深度研究中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)辣椒醬行業(yè)，頭豹建議重點(diǎn)關(guān)注虎邦辣醬、飯爺、丹爺。

本文來(lái)自微信公眾號(hào)“頭豹”（ID:leadleopard），報(bào)告作者：程顓，本文編輯：胡嘉寅，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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