“一進(jìn)臘月門，便有過(guò)年來(lái)”

臘八已過(guò)，年味也越來(lái)越濃，

家家戶戶已經(jīng)張燈結(jié)彩，

熱熱鬧鬧的準(zhǔn)備過(guò)年了，

揭開(kāi)鍋蓋，

食物里鮮濃的年味四溢開(kāi)來(lái)，

聊城這座古城也在鮮香濃郁的年關(guān)蘇醒了!

01/八批果子

炸出聊城清晨的金黃酥脆

爐里的火不停的搖曳著，鍋里的油被燒的沸騰跳動(dòng)，裹著面的八批果子在油鍋里翻滾，這是春節(jié)來(lái)臨的前奏，炸年貨，是每個(gè)聊城人的春節(jié)記憶，一進(jìn)臘月，家家戶戶就開(kāi)始炸制年貨，油鍋里噼里啪啦的聲音洋溢著喜慶和歡快，灶臺(tái)邊上熱辣辣的油漬閃著興高采烈的光，一切食物都煥發(fā)著新的活力，期待大年的到來(lái)!

“八批果子”因?yàn)樾螤钕穹譃榘藯l的馃子，兩端相連，為橢圓形而得名，制作出一枚香酥入味的八批果子需要將面三揉三餳，再抻成長(zhǎng)條，搟上面片，用刀切透，入鍋炸，最終炸出來(lái)的八批果子顏色金黃，香酥可口，落地碎不可拾。

02/大餡兒水餃

包出北方大年的軟香可口

餃子在聊城人心里的地位舉足輕重，無(wú)論大節(jié)小節(jié)，餃子都必不可少，它似乎成為了聊城人餐桌上代表重大節(jié)日儀式感的存在，年關(guān)到了，餃子又開(kāi)始出現(xiàn)在每家每戶的餐桌上，一大早，掀開(kāi)鍋蓋，滿鍋的霧氣蒸熱了緋紅的臉龐，待霧氣散去，餃子已經(jīng)挺著飽滿滾圓的肚子漂在湯上，盛一盤出鍋，蘸一口醋或者就一顆臘八蒜，年味就這樣進(jìn)了口，下了肚。

聊城的大餡兒餃子是出了名的好吃，它的制作過(guò)程十分精細(xì)，采用6-8個(gè)月鮮嫩羊肉、上等洋蔥、江樓香油，加以祖?zhèn)髯萄a(bǔ)配方養(yǎng)料、精面細(xì)皮、手工制作而成，這才讓出鍋的水餃皮薄、肉味鮮、軟香可口。

03/陽(yáng)谷蒸碗

蒸出闔家團(tuán)圓的喜氣盈盈

團(tuán)團(tuán)圓圓才是年，春節(jié)是所有親朋好友齊聚一堂的時(shí)刻，在這個(gè)歡樂(lè)的時(shí)刻，蒸上一大鍋陽(yáng)谷蒸碗，將節(jié)日的氛圍點(diǎn)燃，在喜氣洋洋的環(huán)境中，共享一頓溫暖的大餐，將一年的奔波與疲憊驅(qū)逐。

在聊城地區(qū)的節(jié)日大宴中，蒸碗是必不可少的，將掛面糊炸制好的肉塊、排骨、雞塊、魚(yú)塊或用油炸熟的肉丸子，盛在一只只黑釉小碗中，加蔥、姜末及花椒面，上蒸鍋蒸至極爛，骨肉脫離、取出后反扣在大碗里或者湯盤中，澆上用醋、醬油、骨頭湯兌制的沸湯，淋上幾滴香油，撒上香菜末，吃起來(lái)，軟爛脫骨，味入肌里，咸酸撲鼻，齒頰留香，令人久久難忘。

04/空心琉璃丸子

鑲出晶瑩剔透的酥脆香甜

一張回家的票，一段疲憊的旅程，就在家鄉(xiāng)的裊裊炊煙中畫上了句號(hào)，回家看到餐桌上擺著的空心琉璃丸子，裹著的湯汁，燦爛金黃，色澤上閃著歡樂(lè)的光，那是節(jié)日的祝福。

空心琉璃丸子為陽(yáng)谷縣的特色名吃，通常民間的喜慶宴席當(dāng)中都少不了，此菜宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲瓏剔透，形圓如珠，顏色金黃，酥脆香甜，百食不厭。

05/燒餅就羊湯

熬出熱火朝天的香濃年味

過(guò)年前后，煮上一鍋羊肉湯，在湯內(nèi)加上白菜，菠菜，粉條，香蔥，香菜，白綠相間，香濃可口，如果愛(ài)吃辣，還可以加上辣椒，熬出來(lái)的湯上漂著一層暖暖的紅油，喝下去更加溫暖舒適。

聊城市的武大郎燒餅一直為人所贊嘆，燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲，香脆可口，便于攜帶，是饋贈(zèng)親友之佳品;羊肉性溫，寒冬宜食，每年冬天，羊肉湯必定出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上，一碗羊肉湯下肚，立刻從胃暖到全身。

06/臘八蒜

腌制出碧綠翡翠的清新酸爽

做臘八蒜有一個(gè)小故事，據(jù)民間說(shuō)法，臘八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以計(jì)算出盈虧，所有的外債都要算清楚，“臘八算”就是這么來(lái)的。

腌制臘八蒜時(shí)，首選紫皮大蒜，因紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實(shí)，泡出來(lái)的蒜口感更加爽脆。大蒜剝皮，兩頭切除1厘米的薄片，這樣可以使大蒜盡快入味。然后加料密封，等它變酸變脆就可以了。

07/蒸花糕

捏出傳統(tǒng)手法的蓬松軟糯

快要過(guò)年了，家家戶戶都要蒸饅頭、蒸花糕，喜迎新的一年。而聊城的花糕格外具有代表性，是魯西地區(qū)的面食的門面擔(dān)當(dāng)，形狀與花樣十分精彩，在整個(gè)春節(jié)都扮演著重要的角色。

蒸花糕是聊城人過(guò)年必備的食物，其形狀花式多樣，如花朵一般。并且會(huì)在“花蕊”部分放上一個(gè)大紅棗或者其它可食用的裝飾品，因此而得名，它的做法也很講究，臘月二十七是打花糕的吉日，花糕的寓意很深刻，有步步登高，一年更比一年好之意。

08/傳統(tǒng)糕點(diǎn)

喚醒童年記憶的酥香時(shí)光

記憶里總有那么一種味道讓我們留戀，可能在某個(gè)悠閑的午后，就會(huì)猛地想起小時(shí)候吃過(guò)的某樣食物，它的味道好像只屬于回憶，它像是一個(gè)永遠(yuǎn)只住在過(guò)去的老物件一樣，在回憶里閃閃發(fā)光，但是當(dāng)我們?nèi)ゲ蹲剿鼤r(shí)，那種兒時(shí)的感覺(jué)卻怎么也握不住了，而傳統(tǒng)老糕點(diǎn)就是這種神奇而又溫暖的食物，當(dāng)大街小巷開(kāi)始在攤位上擺滿這些傳統(tǒng)糕點(diǎn)的時(shí)候，春節(jié)也就不遠(yuǎn)了。

聊城地區(qū)傳統(tǒng)糕點(diǎn)種類多樣，有蜜三刀，起源于北宋時(shí)期，也稱“蜜食”，非常受百姓歡迎;南瓜派，香軟甜糯，口感濕滑，味道清香;江米條將油炸曬干后的江米棍曬干后，外面裹上一層白砂糖，酥脆香甜，是小時(shí)的味道沒(méi)錯(cuò)了!

我們?cè)陂L(zhǎng)大的過(guò)程中，總是一邊收獲，一邊失去，小時(shí)候羨慕自由自在的大人，長(zhǎng)大了懷念無(wú)憂無(wú)慮的孩童時(shí)代，日子一天天過(guò)，年味卻開(kāi)始變得一年淡似一年，或許只有那一縷等你回家的炊煙，正燒制著你走到哪里都忘不掉的年味。

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